Composteira doméstica: minhocário, bokashi, serragem ou elétrica, e como usar sem cheiro

Para a maioria das casas e apartamentos, a melhor composteira doméstica é a de caixas com minhocas (minhocário). Ela cabe numa varanda, não cheira quando bem manejada, transforma resto de fruta, verdura, borra de café e casca de ovo em húmus em dois a três meses e ainda dá composto líquido para regar as plantas. A regra que resolve quase todo problema é cobrir cada porção de resto com duas a três porções de material seco (serragem sem verniz, folha seca, papelão picado). Bokashi serve para quem quer pôr um pouco de carne e laticínio; a composteira de serragem em bombona, para quintal e volume maior; a elétrica, para quem não quer manejar nada, mas gasta energia e entrega um material seco, não húmus.

Numa casa de quatro pessoas, pelas contas do nosso guia de casa sustentável, sobram perto de 60 kg de resto orgânico por mês. Tirar isso do saco de lixo acaba com o cheiro na lixeira e reduz o lixo comum pela metade.

Qual composteira escolher: minhocas, bokashi, serragem ou elétrica?

Tipo	Como funciona	Aceita carne e laticínio?	Tempo até o adubo	Melhor para
Minhocário (caixas com minhocas)	Minhocas californianas e microrganismos digerem o resto com ar	Não	2 a 3 meses por caixa	Apartamento e casa, 1 a 4 pessoas
Bokashi (balde fechado)	Fermentação sem ar, com farelo inoculado com microrganismos	Em pouca quantidade	2 a 3 semanas de fermentação, depois mais algumas semanas na terra	Quem cozinha muito e tem vaso grande ou canteiro para enterrar
Seca com serragem (bombona ou leira)	Compostagem termofílica: a mistura esquenta e se decompõe sem minhoca	Na leira bem coberta, sim; em bombona, evite	3 a 6 meses	Casa com quintal, família grande, poda de jardim
Elétrica	Tritura, aquece e seca o resto em horas	Depende do modelo	3 a 20 horas por ciclo	Quem não quer manejar e aceita a conta de luz

Minhocário. São duas ou mais caixas digestoras com furos no fundo, empilhadas sobre uma caixa coletora com torneira. A de cima recebe o resto até encher, o que leva cerca de um mês; aí ela desce e a de baixo sobe vazia. As minhocas passam pelos furos para a caixa nova. Segundo a Embrapa Hortaliças, com minhoca o processo é mais rápido, mas pede mais cuidado com cítricos e comida temperada. Cada minhoca chega a comer o próprio peso por dia, diz o guia da Prefeitura de Curitiba.

Composteira com minhocas para apartamento

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Bokashi. Usa um balde bem vedado, com fundo falso e torneira. Você coloca o resto, polvilha o farelo de bokashi (farelo com melaço e microrganismos eficazes, como lactobacilos e leveduras), aperta para tirar o ar e fecha. Em duas a três semanas o material fermenta, e o líquido que escorre, o chá de bokashi, é drenado pela torneira. O resultado ainda não é adubo pronto: precisa ser enterrado num canteiro ou num vaso grande com terra, ou ir para a composteira comum, para terminar de decompor.

Seca com serragem. É a compostagem termofílica, sem minhoca. O manual do Ministério do Meio Ambiente descreve um modelo com três bombonas de 50 litros empilhadas, a de baixo com torneira para o líquido, e a leira no quintal para quem gera pelo menos 20 litros de resto por semana e tem uns 4 m² livres. Cada camada de resto vai coberta com serragem e palha, que funcionam como barreira contra mosca.

Elétrica. Um aparelho de bancada tritura, aquece e seca o resto. A Lomi informa 0,6 kWh por ciclo no modo rápido (3 a 5 horas) e 1 kWh no modo longo (16 a 20 horas). Com três ciclos por semana, são uns 8 a 13 kWh por mês, ou R$ 7 a R$ 12 na conta, numa tarifa perto de R$ 0,90 por kWh. O que sai é um material seco e reduzido. Misture em pouca quantidade na terra ou passe pela composteira comum antes de usar como adubo. Se a ideia é economizar energia, veja antes o guia de economia de energia.

O que pode e o que não pode ir na composteira?

A lista abaixo junta o guia de minhocário da Prefeitura de Curitiba e o manual do MMA.

• Pode à vontade: cascas e restos de frutas, legumes e verduras; casca de ovo (de preferência amassada); borra de café com o filtro de papel; saquinho e folha de chá; erva de chimarrão; papel toalha e caixa de ovo de papelão; folha seca, grama seca, palha e serragem sem tinta ou verniz.
• Com moderação: cítricos (laranja, limão, abacaxi), cebola e alho, e comida cozida sem tempero, como arroz, feijão e macarrão. Em excesso, acidificam a caixa e podem fazer as minhocas fugirem.
• Não pode: carne, peixe, gordura, queijo e outros laticínios; salada temperada com azeite e vinagre; óleo de cozinha; fezes de cachorro e gato, papel higiênico e fralda; cinza de churrasco, de madeira ou de cigarro; conteúdo de aspirador de pó; vidro, plástico, metal, tecido e produtos de limpeza.

Qual a proporção certa de verde e marrom?

O "verde" é o material úmido, rico em nitrogênio: o resto de cozinha. O "marrom" é o seco, rico em carbono: serragem, folha seca, palha, papelão e jornal sem tinta colorida. O manual do MMA explica que a relação ideal é de 30 átomos de carbono para cada átomo de nitrogênio, e que na prática ela sai misturando 2/3 em volume de material seco com 1/3 de material úmido, ou seja, duas porções de seco para cada porção de resto. No minhocário, o guia de Curitiba pede ainda mais: 3 partes de material seco para cada parte de comida.

Os dois erros dão sinais diferentes. Seco demais, nada acontece: o resto fica lá, intacto. Úmido demais, sai cheiro de amônia ou de podre e a caixa escorre. Na dúvida, erre para o lado do seco. A textura certa é a de uma esponja torcida: úmida ao toque, sem pingar.

Serragem de marcenaria funciona bem, desde que de madeira sem tratamento. O manual do MMA avisa que, em leira, o pó muito fino compacta e tira o ar; prefira lascas mais grossas, ou misture com folha seca.

O que fazer com o chorume da composteira?

O líquido que escorre para a caixa coletora do minhocário não é o chorume do lixão: é um composto líquido, concentrado, que funciona como biofertilizante. A primeira coleta pela torneira costuma sair um mês depois de começar e, a partir daí, a cada uma ou duas semanas.

• Dilua sempre: 1 parte de composto líquido para 5 a 10 partes de água, como indica a Prefeitura de Curitiba. Um copo de 200 ml rende de 1 a 2 litros de rega.
• Use na terra ou nas folhas, com regador ou borrifador, e espere uma semana entre uma aplicação e outra na mesma planta.
• Não deixe acumular. Líquido parado na base afoga minhoca que cai lá, fede e pode virar criadouro de mosquito. Esvazie a coletora toda semana.

Use o composto líquido só em plantas, nunca como água de beber, de lavar alimento ou de banho de animal. Ele também não vai na caixa d'água nem na cisterna.

Composteira com cheiro ruim ou mosquito: como resolver?

Composteira bem manejada cheira a terra molhada. Os problemas mais comuns e a correção, segundo os guias do MMA e de Curitiba:

Sinal	Causa provável	O que fazer
Cheiro de podre ou azedo	Umidade demais, compactação, pouco ar	Ponha material seco, revolva e retire o líquido da base com mais frequência
Cheiro de amônia	Excesso de resto úmido rico em nitrogênio	Acrescente serragem ou folha seca e misture
Mosquinhas, moscas e larvas	Resto descoberto, pouca aeração, caixa ácida	Cubra todo resto com seco até não aparecer nada; corte cítricos; mantenha a tampa fechada
Minhocas amontoadas na tampa	Excesso de umidade	Mais material seco e líquido retirado com mais frequência
Minhocas fugindo	Sol direto, calor, alimento proibido ou insetos invasores	Leve a caixa para a sombra e tire o que causou o problema
Cheiro forte na caixa coletora	Minhoca afogada no líquido	Esvazie e lave a coletora; esvazie sempre
Rato, barata ou cachorro mexendo	Carne, peixe, laticínio ou gordura descobertos	Retire esses restos e cubra bem com terra, folha e material seco
Fungo branco na superfície	Decomposição normal	Nada: não faz mal às minhocas

As mosquinhas de fruta são o problema mais comum em apartamento. Elas vêm do resto que fica exposto na superfície. Uma camada de 2 a 3 cm de serragem ou papelão picado por cima de tudo, a cada vez que você abre a caixa, resolve quase sempre em uma ou duas semanas.

Qual o tamanho da composteira para a minha família?

Pelas contas do guia de casa sustentável, cada pessoa gera perto de 0,5 kg de resto orgânico por dia, ou uns 15 kg por mês. Na prática, quem come fora ou cozinha pouco fica bem abaixo disso. A tabela é um ponto de partida:

Pessoas	Resto orgânico por mês	Sugestão
1 a 2	até 30 kg	Minhocário de 3 caixas pequeno ou médio, ou bokashi de 2 baldes
3 a 4	45 a 60 kg	Minhocário de 3 caixas grande, ou pequeno com uma caixa digestora a mais
5 ou mais	75 kg ou mais	Dois minhocários, bombonas com serragem ou leira no quintal

O sinal de que a composteira ficou pequena é a caixa de cima encher bem antes de um mês. Aí você pode acrescentar uma caixa digestora, se o modelo permitir, ou mandar parte do resto para a coleta de orgânico da sua cidade, onde houver. A Embrapa cita serviços desse tipo em Brasília, Florianópolis, Porto Alegre, Rio de Janeiro e São Paulo.

Como usar o composto na horta e nos vasos?

O composto está pronto quando não dá para reconhecer mais nenhum resto, a cor é escura, o cheiro é de terra e, ao esfregar nas mãos, ele não suja. O guia de Curitiba indica que ele estabiliza em 30 a 60 dias e fica curado entre 90 e 120 dias. Composto verde, usado antes da hora, rouba nutriente do solo para terminar de se decompor e pode queimar mudas sensíveis.

1. Peneire. Use peneira de malha de 1 a 2 cm. O que não passar volta para a composteira.
2. Espalhe por cima. Aplique sobre o solo, em volta da planta, e não enterrado fundo. Uma camada de 2 a 3 cm no canteiro, renovada a cada estação, já faz diferença.
3. Monte o substrato dos vasos. Uma mistura comum é terra, composto e um pouco de areia ou casca de arroz para drenar. O composto substitui boa parte do adubo comprado.
4. Complete com o líquido. Regue com o composto líquido diluído a cada uma ou duas semanas nas folhosas e nos temperos.

Para escolher o que plantar e como montar o canteiro, veja o guia de horta em casa. Use luva ao mexer no composto e lave as mãos depois.

Perguntas frequentes

Fontes e normas

1. MMA, Cepagro e Sesc, Compostagem doméstica, comunitária e institucional de resíduos orgânicos: manual de orientação (2017)
2. Prefeitura de Curitiba, Secretaria Municipal do Abastecimento, Minhocário caseiro: vermicompostagem
3. Embrapa Hortaliças e MMA, Compostagem (série Hortaliça não é só salada, 2021)
4. eCycle, o que é e como fazer bokashi
5. Lomi, quanto de energia a composteira elétrica usa
6. Composteira Humi, Morada da Floresta (como funciona)